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五香羊糕
类别:
工艺:    口味:五香味    食用:早餐、中餐、晚餐、零食
主料: 羊肉(瘦}1000克  
辅料: 猪肉皮200克   白萝卜200克  
调料: 酱油80克   料酒40克   白砂糖40克   大葱30克   10克   八角10克   桂皮10克  
指数: 营养7   难易5   时间5   养颜6  
做法步骤
'1.羊肉、猪肉皮去毛根洗净,羊肉浸在冷水中4小时后捞出洗净,加入肉皮放锅中,放冷水浸没原料,用旺火烧至断血丝时捞出,洗净。
2.取锅将羊肉、猪肉皮(用绞肉机绞碎)、萝卜(改成大块)、酱油、黄酒、糖、葱(打结)、姜(拍裂)、茴香、桂皮,加清水850克,盖上盖,用旺火烧开后,改用小火焖至猪肉皮碎粒基本溶化,羊肉耐烂,撇去浮沫,拣去葱、姜、茴香、桂皮、萝卜。
3.取长方形饭盒,用开水烫过,将羊肉轻轻剥下,表皮向下铺在饭盒底下,羊肉撕碎,拌匀在汤汁内,倒入饭盒中,冷却成冻,食时取出切成长6厘米、宽0.5厘米的块,装盆即成。
食谱营养

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