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水晶肚
类别:
工艺:    口味:咸鲜味    食用:早餐、中餐、晚餐、零食
主料: 猪肚200克  
辅料: 竹笋100克  
调料: 大葱10克   大蒜(白皮)20克   5克   味精2克   香油25克   酱油10克   1克  
指数: 营养7   难易5   时间6  
做法步骤
'1.将肚头先打上间隔1至2毫米的十字花刀,再将肚头横过来,片成两刀一断的鱼鳃形(也可将其片成薄片),放入碗内,加碱码约15分钟左右,再用开水冲洗数次,至除去碱味。
2.青笋切成菱形薄片,放入盘内,再将肚头片沥去水分放入,将葱切末,蒜捣成茸,与精盐、味精、麻油、酱油一同调成卤汁,放入盘内即成。
食谱营养

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