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胶东炒鲜果
类别:
工艺:滑炒    口味:咸鲜味    食用:早餐、中餐、晚餐
主料: 羊肉(瘦}150克   草鱼150克  
辅料: 白果(干)30克  
调料: 大葱25克   15克   植物油20克   淀粉(豌豆}5克   鸡蛋清40克   料酒10克   2克   味精2克  
指数: 营养8   难易5   时间5   养颜3  
做法步骤
'1.精鱼肉先剞十字花刀,再切1.2厘米的方丁,嫩羊肉切1厘米的方丁,分别用料酒、盐、味精、碱0.5克、蛋清、水淀粉上浆抓匀,放温油中划出;白果用开水焯出。
2.滑勺内加植物油烧热,加葱姜末烹出香味,烹入料酒,加高汤50克及盐、味精,用水淀粉勾稀芡,放入鱼花丁、羊肉丁和白果翻炒成熟,淋明油出勺。
食谱营养

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