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肉馅鲫鱼
类别:
工艺:锅烧    口味:咸鲜味    食用:早餐、中餐、晚餐、零食
主料: 鲫鱼200克   猪肉(肥瘦}200克  
调料: 花生油30克   酱油10克   料酒5克   白砂糖5克   味精2克   5克   大葱10克   辣椒(红、尖、干}5克   猪油(炼制)20克   葱油5克  
指数: 营养8   难易6   时间5   养颜3   麻辣1  
做法步骤
'1.将鲫鱼除去鳞、鳃,再从鱼脊背处开膛,取出内脏,用清水冲洗干净。
2.猪肉切成丁,盛入碗内,加酱油、味精、料酒、葱、葱5克和辣椒剁碎搅拌成的泥、姜末拌匀,装入鱼腹内,再用竹签将脊背刀口处别住。
3.炒锅中注入花生油烧至五分热,将鱼放进油锅内炸约3分钟捞出。
4.在用另一口锅中放入猪油20克,用中火烧至八分热,放入姜末、葱、酱油、清汤、料酒、白糖,接着放进炸好的鲫鱼,烧沸后,至汤收去一半时,将鱼捞出盛入盘内。
5.最后,在汤内放上味精,淋上葱油,浇在鱼上即可。
食谱营养

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