掐菜炒鸡丝的做法_掐菜炒鸡丝怎么做-查字典菜谱大全网
查字典菜谱大全
请输入您要查询的菜谱
查字典首页> 菜谱大全> 杭州菜> 掐菜炒鸡丝
掐菜炒鸡丝
类别:
工艺:滑炒    口味:咸鲜味    食用:中餐、晚餐
主料: 鸡胸脯肉250克   绿豆芽150克  
辅料: 火腿5克   鸡蛋清25克  
调料: 黄酒10克   3克   味精3克   淀粉(蚕豆}5克   色拉油30克  
指数: 营养9   难易7   时间7  
做法步骤
'1.将鸡脯肉批成大片,切成鸡丝;
2.切好的鸡丝内加黄酒、精盐和鸡蛋清、湿淀粉,捏匀上浆;
3.绿豆芽掐去头尾,洗净待用;
4.炒锅置旺火上烧热,下色拉油,烧至三成热,倒入鸡丝用筷子划散,呈玉白色时用漏勺捞出;
5.再倒入掐菜,暗养一会儿,倒入鸡丝中,沥去油;
6.将炒锅复置火上,倒入掐菜鸡丝,调入黄酒、精盐、味精,迅速颠锅炒匀,起锅装盘,散上切好的火腿丝,即成。
食谱营养

绿豆芽:1.豆芽中含有丰富的维生素C,可以治疗坏血病;2.它还有清除血管壁...    详细介绍

推荐菜谱:  蟹黄豆腐饺    海参虾仁炒掐菜    虾干炒掐菜    海米香菇炒掐菜    芦笋肉丝炒掐菜    鸡丝炒掐菜  

鸡蛋清:鸡蛋清不但可以使皮肤变白,而且能使皮肤细嫩。这是因为它含有丰...    详细介绍

推荐菜谱:  炒鸡米    香柠芝麻虾    雪里藏珍    炸鲜奶    云腿虾茸荚    炆豆腐盒  

鸡胸脯肉:鸡肉蛋白质含量较高,且易被人体吸收入利用,有增强体力,强壮身...    详细介绍

推荐菜谱:  炒鸡米    三丝鱿鱼    三色鸡鱼丸    威化纸包鸡    原盅冬瓜丸    炸龙肠  

火腿:1.火腿色泽鲜艳,红白分明,瘦肉香咸带甜,肥肉香而不腻,美味可...    详细介绍

推荐菜谱:  雪里藏珍    云腿虾茸荚    三丝鱿鱼    炆豆腐盒    五福临门    冬瓜盅  

黄酒:黄酒香气浓郁,甘甜味美,风味醇厚,并含有氨基酸、糖、醋、有机...    详细介绍

推荐菜谱:  母鸡汤    栗子炆猪肉    炒鸡米    铁板黑椒牛柳    蚝油牛肉    荔浦扣肉  

查看全部
营养成分
按菜系查菜谱

查询分类