烧回笼蛋的做法_烧回笼蛋怎么做-查字典菜谱大全网

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烧回笼蛋

类别：
工艺:烧    口味:咸鲜味    食用:中餐、晚餐
主料： 鸡蛋250克   猪肉(肥瘦}25克   山药25克
调料: 姜5克   大葱5克   盐5克   酱油15克   小麦面粉5克   淀粉(玉米}10克   植物油60克
指数: 营养6   难易5   时间5

做法步骤

'1.将猪肥瘦肉、山药均洗净切成丁；
2.把姜、葱切成细丝；
3.鸡蛋一头挖一个0.3厘米大小的圆口，将蛋液倒在碗内，加入精盐2克及肉丁、山药丁打匀调成馅；
4.将调味好的馅儿分别装在鸡蛋壳内；
5.将蛋壳口朝上放在盘内，上笼蒸透取出，剥去外皮，一切四棱，放案板上，撒少许面粉拌匀；
6.锅放在旺火上，添入植物油，七成热时，将蒸熟的鸡蛋棱下锅炸黄，出锅沥油；
7.锅内剩少许油，将葱、姜丝下入煸炒出香味，加水，放入鸡蛋，酱油和精盐，收汁烧制；
8.见汁浓时，勾少许湿淀粉，盛在盘内即成。

食谱营养

姜：生姜还具有解毒杀菌的作用，日常我们在吃松花蛋或鱼蟹等水产时，... 详细介绍