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麻辣毛肚卷
类别:
工艺:    口味:麻辣味    食用:中餐、晚餐
主料: 牛肚150克  
辅料: 竹笋50克   火腿50克   泡椒50克  
调料: 辣椒油30克   花椒3克   味精4克   酱油8克   3克   2克   葱白10克   香油20克  
指数: 营养8   难易5   时间4   麻辣7  
做法步骤
'1.将牛毛肚洗净,放入沸水锅氽至断生,捞出晾凉,铺平,切成长条片;
2.将泡红椒、熟火腿、竹笋分别切成粗丝,竹笋入沸水氽烫后捞出晾凉;
3.取一片毛肚,放上泡红椒丝、熟火腿丝、竹笋各适量,卷成卷,逐一做完,摆入盘中;
4.取碗放盐、生抽酱油、醋、葱白末、香油、味精、红油、鲜花椒油兑成味汁,淋于盘中即成。
食谱营养

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