桂花肚的做法_桂花肚怎么做-查字典菜谱大全网
查字典菜谱大全
请输入您要查询的菜谱
查字典首页> 菜谱大全> 沿淮菜> 桂花肚
桂花肚
类别:
工艺:    口味:五香味    食用:中餐、晚餐
主料: 猪肚750克  
辅料: 鸡蛋300克   虾仁30克   木耳(水发}15克   火腿25克   油菜心50克  
调料: 小葱50克   40克   25克   8克   白砂糖10克   味精1克   八角10克   桂皮10克   花椒8克   香油15克   白矾5克   酱油100克  
指数: 营养9   难易4   时间2   养颜2  
做法步骤
'1.将猪肚用矾、醋搓洗几次,去除内壁臊味,再翻回原样,控净水备用;
2.瘦火腿、小葱25 克、姜15 克、花椒3 克分别剁成细未;
3.油菜心择洗干净,切成1 厘米长的段;
4.木耳大片切成两半,小的不切;
5.鸡蛋打匀,虾仁用毛巾拈干水分;
6.将过程2至过程5的原料调和在一起,加盐3 克、味精少许拌匀,灌入猪肚内,用针线缝牢肚口,不要使浆水漏出;
7.炒锅放旺火上,注入清水1000毫升,加酱油、八角、桂皮、花椒5 克、姜片25 克、葱段25 克、白糖,然后下入猪肚,烧开后改用小火,加锅盖焖煮,肚烂捞出,时间约40 分钟;
8.将热肚刷上香油,用重物压扁;
9.待冷却后,取下重物,拆去线头,从中间一破两半,切成5 厘米长、3 厘米宽、1 厘米厚的片,分三行整齐地摆在盘内,淋上香油即可上桌。
食谱营养

姜:生姜还具有解毒杀菌的作用,日常我们在吃松花蛋或鱼蟹等水产时,...    详细介绍

推荐菜谱:  鱼头豆腐汤    蚝油芥兰牛肉    白灼虾    母鸡汤    凉拌海蜇皮    栗子炆猪肉  

小葱:1.解热、祛痰:葱的挥发油等有效成分,具有刺激身体汗腺,达到发...    详细介绍

推荐菜谱:  白灼虾    铁板黑椒牛柳    清蒸石斑鱼    蚝油牛肉    脆炸大肠    煎封鲳鱼  

油菜心:1.降低血脂:油菜为低脂肪蔬菜,且含有膳食纤维,能与胆酸盐和食...    详细介绍

推荐菜谱:  瓤荷包鸡蛋    金华玉树鸡    穿田鸡腿    石湾鱼腐    乌龙片鳜鱼    虾胶瓤鱼肚  

鸡蛋:1.鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要...    详细介绍

推荐菜谱:  果汁鱼块    炒鸡米    煎金钱牛柳    香柠芝麻虾    咕噜蜜肉    雪里藏珍  

虾仁:1.虾营养丰富,含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍;还含有丰富...    详细介绍

推荐菜谱:  煎酿青红椒    香菇虾球粥    雪里藏珍    东江春卷    云腿虾茸荚    炆豆腐盒  

查看全部
营养成分
按菜系查菜谱

查询分类