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红豆冻
类别:
工艺:    口味:甜味    食用:早餐、中餐、晚餐、零食
主料: 赤小豆250克  
辅料: 淀粉(玉米}75克   鸡蛋清60克   碱2克  
调料: 白砂糖300克  
指数: 营养7   难易5   时间5  
做法步骤
'1.把红小豆洗净,加少许碱煮烂;
2.除去皮,擦成细黑沙,压干水分;
3.鸡蛋清打散;
4.玉米淀粉用冷水调成薄粉浆待用;
5.锅内放清水750克,用大火烧沸;
6.倒入白糖,烧至糖溶化时;
7.将豆沙倒入拌和均匀,并一边搅动一边将玉米粉浆缓缓倒入,搅成厚浆糊时随即放蛋清、咖啡精,端离火口;
8.用力将糊搅拌上劲,再倒入唐瓷盆中,推平,冷却;
9.放进冰箱冷藏,食用时取出切成小方块,浇上草莓酱即成。
食谱营养

赤小豆:1.赤小豆含有较多的皂角甙,可刺激肠道,因此它有良好的利尿作用...    详细介绍

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