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啤酒炖乳鸽
类别:
工艺:    口味:咸鲜味    食用:中餐、晚餐
主料: 雏鸽600克  
辅料: 冬笋25克   蘑菇(鲜蘑}25克   火腿10克  
调料: 5克   啤酒400克   大葱7克   7克   味精2克   料酒10克   白砂糖6克   植物油30克  
指数: 营养7   难易6   时间6  
做法步骤
'1.将乳鸽去内脏洗净后斩成4大块;
2.冬笋、鲜蘑菇和熟火腿分别切成片;
3.葱切段姜切片待用;
4.将乳鸽块、冬笋片和蘑菇片分别投入沸水锅中焯一下;
5.乳鸽块捞出后洗净血水。
6.将锅置于旺火上,放入植物油烧热,放入葱段、姜片爆出香味;
7.倒入鸡汤700克,放入乳鸽块、啤酒、料酒、精盐和白糖;
8.烧沸后改用小火炖七成热,加入冬笋片、蘑菇片和熟火腿片,继续炖至乳鸽酥烂;
9.拣去葱段和姜块不用,撇净浮沫及表面的浮油,撒上味精即可。
食谱营养

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