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鱼头木耳汤
类别:
工艺:    口味:咸鲜味    食用:中餐、晚餐
主料: 草鱼350克  
辅料: 木耳(水发}50克   冬瓜100克   油菜50克  
调料: 色拉油100克   10克   味精5克   白砂糖15克   胡椒粉2克   料酒25克   大葱10克   10克  
指数: 营养8   难易5   时间6  
做法步骤
'1.鱼头洗净,颈肉两面划两刀,放入盆内抹上精盐;
2.冬瓜切片;
3.油菜切成片;
4.炒锅放在火上,加少许油滑锅,放入色拉油,把鱼头沿锅边下入锅内煎至两面黄时,烹入料酒,盖盖略焖;
5.加入白糖、精盐、葱段、姜片、清水,用旺火烧滚,盖上锅盖,用小火焖20分钟;
6.待鱼眼凸起,鱼皮起皱纹,汤汁呈乳白色而浓稠;
7.放入冬瓜、木耳、油菜、味精、胡椒粉,烧滚后即成。
食谱营养

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