砂锅鸡腿菇丸子的做法_砂锅鸡腿菇丸子怎么做-查字典菜谱大全网

请输入您要查询的菜谱

砂锅鸡腿菇丸子

类别：
工艺:煮    口味:咸鲜味    食用:中餐、晚餐
主料： 鸡腿蘑(干}150克   猪肉(肥瘦}150克
辅料： 鸡蛋清30克   油菜50克   虾米25克
调料: 淀粉(玉米}10克   盐3克   醋2克   味精2克   酱油5克   大葱5克   姜3克   香油5克
指数: 营养8   难易6   时间5

做法步骤

'1.将猪肉洗净，剁成细馅装碗，加淀粉、蛋清、精盐、味精拌匀；
2.将发好的鸡腿菇攥去水分，长的切一刀，短梗和伞保持原形不动；
3.油菜心切3.5厘米长的段；
4.海米（虾米）用开水泡好待用；
5.葱、姜均切细丝；
6.坐锅点火加清水烧开，放油菜焯一下取出，过凉，另换清水烧至六成热；
7.将调好的肉馅挤成直径1厘米的丸子，氽至断生捞出；
8.取砂锅放鸡汤，放入鸡腿菇、油菜心、海米、葱姜丝、精盐、酱油、醋；
9.烧开后撇去浮沫，放味精找好鲜口，倒入丸子继续烧至熟，副料酥烂；
10.食用前淋入香油即可。

食谱营养

姜：生姜还具有解毒杀菌的作用，日常我们在吃松花蛋或鱼蟹等水产时，... 详细介绍