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海参里脊汤
类别:
工艺:    口味:酸辣味    食用:中餐、晚餐
主料: 海参(水浸)150克   猪里脊肉150克  
辅料: 鸡蛋50克   虾米50克   香菜50克   鸡蛋清35克  
调料: 3克   鸡精2克   料酒5克   5克   酱油5克   香油5克   淀粉(玉米}3克   大葱5克  
指数: 营养8   难易6   时间5  
做法步骤
'1.将海参片成大抹刀片,放入开水中焯透,捞出用凉水过凉;
2.海米(虾米)用温水泡发洗净;
3.香菜洗净切成5厘米长的段;
4.鸡蛋磕入碗内搅散,倒入热油锅内摊成蛋皮后切成小象眼片;
5.将里脊肉切成薄片,放入碗中加鸡蛋清、水淀粉、精盐、酱油、料酒、鸡精、香油上浆入味;
6.坐锅点火,放入鸡汤、海参,浆好的里脊肉片氽透,倒入大汤碗中;
7.锅再上火,放入鸡精、海米、料酒、酱油、精盐,开锅后加入香油、醋,倒入装有海参的大汤碗中,撒上鸡蛋皮丝、葱丝、香菜段,即可食用。
食谱营养

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