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天麻红花猪脑汤
类别:
工艺:    口味:咸鲜味    食用:早餐、中餐、晚餐、每日3日1次,每次食猪脑1只,喝汤,即可佐餐。
主料: 猪脑200克  
辅料: 天麻15克   枸杞子15克   红花10克   香菇(鲜)40克   鸡蛋100克  
调料: 料酒10克   大葱10克   5克   3克   酱油10克   香油5克  
指数:
做法步骤
'1.将猪脑置于清水中,用手指或镊子将红筋和薄膜除去,并洗净;
2.天麻打成细粉;
3.枸杞洗净,去杂质;
4.红花洗净;
5.冬菇洗净,切成小粒;
6.姜切片,葱切花;
7.将猪脑置于碗内,加入绍酒、姜片、葱花,上蒸笼内用武火蒸25分钟,取出待用;
8.将适量素油放入炒锅中,待油烧至六成热时,加入上汤或鸡汤;
9.再放入冬菇、红花、天麻粉、枸杞、猪脑,烧沸后加入酱油、盐、麻油;
10.将鸡蛋打散,徐徐加入猪汤中,至呈蛋花状即成。
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