拌对虾片的做法_拌对虾片怎么做-查字典菜谱大全网

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拌对虾片

类别：
工艺:拌    口味:咸鲜味    食用:中餐、晚餐
主料： 对虾300克
辅料： 香椿100克
调料: 香油15克   大葱8克   姜5克   花椒1克   盐4克   味精2克   料酒10克
指数: 营养7   难易7   时间7   养颜5

做法步骤

'1.将对虾剪上须、腿，洗净，从脊背中挑出沙肠(俗称沙线)和虾头中的沙包；
2.然后放入水锅，加少许盐、料酒、花椒、葱片、姜片，上火煮至虾体稍硬，皮肉脱离；
3.捞出晾凉，去掉头尾，剥去虾皮，取出虾肉；
4.香椿择洗干净，用沸水焯烫一下，再用冷开水浸凉，取出，挤去水，切成长1.5厘米的段，装在盘中垫底；
5.将熟虾肉放在案板上，用刀从右向左片为厚约0.3厘米的薄片；
6.每片一刀，向左稍稍移动一下，再片第二刀，把虾肉片成扇面形，再用刀托起，一段接一段均匀地摆在盘中香椿的上面，盖住香椿；
7.最后再在顶上码几片虾片，浇上用香油、盐、味精和少许鲜汤调成的味汁即成。

食谱营养

姜：生姜还具有解毒杀菌的作用，日常我们在吃松花蛋或鱼蟹等水产时，... 详细介绍