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鱼头木耳汤
类别:
工艺:    口味:咸鲜味    食用:中餐、晚餐
主料: 草鱼350克  
辅料: 木耳(水发}50克   冬瓜100克   油菜50克  
调料: 色拉油100克   大葱10克   10克   25克   白砂糖15克   味精5克   胡椒粉1克   料酒50克  
指数: 营养9   难易5   时间5  
做法步骤
'1.鱼头刮净鳞,剜去鳃洗净,颈肉两面划两刀,放入盆内抹上细盐;
2.冬瓜切片;
3.油菜批片;
4.锅烧热,加少许油滑锅,放入色拉油100克,把鱼头沿锅边下锅煎;
5.至两面黄时烹料酒,盖锅盖略焖;
6.加白糖、细盐、葱段、姜片、清水,旺火滚,再盖上锅盖,用小火焯20分钟;
7.待鱼皮起皱纹,汤汁呈乳白色时而浓稠;
8.放冬瓜、木耳、油菜、胡椒粉、味精,烧滚后即成。
食谱营养

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