素烩的做法_素烩怎么做-查字典菜谱大全网
查字典菜谱大全
请输入您要查询的菜谱
查字典首页> 菜谱大全> 高血压食谱> 素烩
素烩
类别:
工艺:    口味:咸鲜味    食用:中餐、晚餐
主料: 石耳60克   莲子30克   发菜(干)15克   花菇30克   枣(鲜)60克   冬笋150克   百合60克   小白菜200克  
调料: 3克   味精5克   淀粉(蚕豆}8克   植物油60克   酱油30克   香油25克  
指数: 营养8   难易2   时间4   减肥6   养颜6  
做法步骤
'1.干石耳去根蒂,用沸米汤泡3 分钟,取出放进温水盆中,一片一片地擦洗,擦洗一次换一次温水,如此洗十多次,直至不见脏物为止,取出挤干水分装碗待用;
2.红枣用温水浸泡胀发后洗净;
3.干白莲子放入热水锅内用微火煮烂;
4.干发菜用温水浸5 分钟,洗净拣去脏物,挤干水分后,打成10 个菜结;
5.干花菇用温水浸10 分钟,取出挤干水分;
6.鲜百合每瓣切去两头,用温水洗净,放入沸水锅内用微火煮10 分钟捞起沥干;
7.小白菜剥去皮,削去根、洗净,一切两半,再切成16.5 厘米长的小段;
8.再把小白菜段放入香油锅中稍煸,见菜叶倒角,即连油倒入碗中待用;
9.嫩冬笋洗净,切成1 厘米厚、3.6 厘米长、1.5 厘米宽的薄片待用;
10.铁锅置旺火上,倒入植物油,烧热时入冬笋过油约1 分钟,捞起沥干油装碗待用;
11.另取一只铁锅放旺火上,倒入清水300毫升,烧至温热时,放入石耳、冬笋、白莲、发菜、百合、白菜段、红枣、花菇焖5 分钟,再加入植物油、酱油、精盐焖1分钟,撒上味精,加入湿淀粉搅动一下,淋上香油起锅即成。
食谱营养

冬笋:冬笋是一种富有营养价值并具有医药功能的美味食品,质嫩味鲜,清脆...    详细介绍

推荐菜谱:  鱼头豆腐汤    母鸡汤    炒鸡米    百鸟归巢    冬笋螺片    绿柳兔丝  

小白菜:1.提供营养、强身健体:小白菜为含维生素和矿物质最丰富的蔬菜之...    详细介绍

推荐菜谱:  软炸板脂    四喜鱼卷    口蘑椒油小白菜    椒油蟹黄小白菜    塌锅塌腰盒    春丝吐香  

百合:百合除含有维生素B1、B2、淀粉、蛋白质、脂肪及钙、磷、铁、C等营...    详细介绍

推荐菜谱:  百年好合    春虾炒三白    崂山十珍会    白果百合炒桂圆    山药西瓜炒百合    双白炒虾仁  

枣(鲜):1.枣能提高人体免疫力,并可抑制癌细胞:药理研究发现,红枣能促...    详细介绍

推荐菜谱:  炒三泥    蜜汁江米枣    桂花栗子羹    枣泥羹    羊肝焖黄鳝    发菜鸡杂汤  

发菜(干):1.发菜富含蛋白质和钙、铁等,均高于猪、牛、羊肉及蛋类;2.所含...    详细介绍

推荐菜谱:  烟筒白菜    发菜长生汤    发菜鱼丸汤    炸蜘蛛蟹    瓤金鲤虾    明虾三吃  

查看全部
营养成分
按菜系查菜谱

查询分类