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肉末蒸蛋羹
类别:
工艺:    口味:咸甜味    食用:早餐、中餐、晚餐
主料: 鸡蛋100克  
辅料: 猪肉(肥瘦}50克   冬菜25克  
调料: 花生油15克   猪油(炼制)15克   2克   味精2克   料酒5克   酱油10克   白砂糖5克   淀粉(玉米}3克   大葱5克  
指数: 营养7   难易7   时间6  
做法步骤
'1.将鸡蛋磕到碗内,加上精盐、味精和高汤、搅匀,放入猪油,然后入屉,架在锅上用大火烧开;
2.用中火蒸8~12分钟,至鸡蛋液凝结、嫩熟时取出;
3.猪肉、冬菜分别切细末;
4.葱切末备用;
5.将锅置于旺火上,放入花生油烧至七成热,下入葱末炝锅出香味;
6.放入肉末炒1分多钟,见肉末变色,加入冬菜末炒几下,随即放入料酒、酱油、白糖、精盐和高汤;
7.烧开后用湿淀粉勾芡,待汁转浓,浇在蒸熟的蛋羹上即可。
食谱营养

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花生油:1.中国预防医学科学院经研究证实,花生油含锌量是色拉油、粟米油...    详细介绍

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