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三丝瓜羹
类别:
工艺:    口味:咸鲜味    食用:中餐、晚餐
主料: 冬瓜500克  
辅料: 火腿20克   鸡胸脯肉30克   鸡蛋100克  
调料: 黄酒5克   3克   味精2克   猪油(炼制)40克   香油10克   大葱5克   淀粉(玉米}4克  
指数: 营养7   难易6   时间6  
做法步骤
'1.将冬瓜去皮切成薄块,上笼用大火猛汽蒸烂,出笼放在消毒的案板上用刀碾压成瓜茸;
2.熟火腿、鸡肉煮熟分别切成细丝;
3.鸡蛋搅散,加少许细盐、味精调味,放入锅内摊成蛋皮,也切成细丝;
4.净锅内放小碗鲜汤、冬瓜茸用勺搅匀,加黄酒、细盐、味精,烧沸后勾米汤芡,再放熟火腿丝、熟鸡丝、鸡蛋皮丝,淋上热猪油和麻油搅和,即盛入大汤碗中。
食谱营养

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