四喜丸子的做法_四喜丸子怎么做-查字典菜谱大全网

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四喜丸子

类别：
工艺:粉蒸    口味:咸鲜味    食用:早餐、中餐、晚餐、零食
主料： 猪肉(瘦}400克   肥膘肉100克
辅料： 香菇（鲜）25克   竹笋25克
调料: 八角5克   料酒10克   味精5克   鸡蛋75克   淀粉(豌豆}30克   大葱25克   姜25克   植物油75克   酱油50克   花椒5克
指数: 营养6   难易5   时间5

做法步骤

'1.把肥猪肉切成半厘米见方的小丁，瘦猪肉剁成细茸，一同放入碗里，磕入鸡蛋，加入葱末、姜末、水淀粉50克、酱油25克、料酒5克拌匀，做成4个大小一样的丸子生坯。
2.将水发香菇、竹笋切片备用。
3.炒锅加植物油，中火烧至六成热，放入肉丸，炸至金黄色捞出，放碗里，加花椒、大料、酱油25克、清汤、料酒5克，上笼旺火蒸30分钟，取出肉丸，摆在大盘里，挑出花椒、大料弃之，滗出原汤放在炒锅里。
4.将放有原汤的炒锅加香菇、竹笋片，旺火烧开，用水淀粉勾芡，放味精、葱搅匀，最后将汤汁淋在丸子上即可。

食谱营养

姜：生姜还具有解毒杀菌的作用，日常我们在吃松花蛋或鱼蟹等水产时，... 详细介绍