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改刀肉
类别:
工艺:干炒    口味:咸鲜味    食用:中餐、晚餐
主料: 猪肉(后臀尖)200克   玉兰片100克  
辅料: 口蘑25克  
调料: 酱油40克   味精3克   料酒10克   10克   香油5克   猪油(炼制)20克   大葱5克   5克   大蒜(白皮)5克   淀粉(玉米}5克  
指数: 营养7   难易5   时间6   养颜5  
做法步骤
'1.将猪肉(猪臀尖肉)片成大薄片,再切火柴粗细的丝;
2.玉兰片泡发,洗净,切成火柴粗细的细丝,用开水焯一下;
3.葱、姜、蒜切细丝备用;
4.勺内加底油,烧至四成热,放肉丝煸炒,边炒边淋入少许油;
5.肉丝水分快干时,放入葱、姜、蒜及玉兰片丝略炒,加入酱油迅速翻炒;
6.成深红色后,加入洗净的口蘑和鸡鸭汤略煨,加入味精、湿淀粉煸炒,滗出余油,烹料酒和醋,淋香油出锅。
食谱营养

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