三鲜松花的做法_三鲜松花怎么做-查字典菜谱大全网

请输入您要查询的菜谱

三鲜松花

类别：
工艺:汆    口味:本味咸鲜    食用:中餐、晚餐
主料： 松蘑(干}100克
辅料： 火腿75克   香菇（干）30克   鸡胸脯肉75克   鸡蛋清25克   淀粉(蚕豆}3克
调料: 猪油（炼制）40克   盐4克   味精1克   酱油5克   料酒10克   鸡油15克   碱1克
指数: 营养8   难易6   时间6

做法步骤

'1.将松花（松蘑）用温水泡软，拣去老根及杂质；
2.开水锅中加碱1克，放入松花稍氽，捞在凉水中漂清，沥干水分；
3.鸡脯片成薄片，加盐、料酒、湿淀粉、蛋清1个（约25克）抓匀上劲；
4.上浆的鸡脯片入三成热油中滑出；
5.再用鸡汤氽去油分；
6.水发香菇用汤氽出；
7.熟火腿切成2 厘米长的丝；
8.锅中加鸡汤300毫升、盐、味精、料酒，将松花氽出放在大汤盘中间；
9.松花周围放鸡片，鸡片周围放香菇，香菇旁边放火腿丝；
10.锅中加清鸡汤400毫升烧开，加味精、盐、酱油，鸡油轻轻浇在松花上即成。

食谱营养

香菇（干）：1.香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的营养... 详细介绍