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清蒸工艺做法大全/清蒸工艺菜谱/清蒸工艺的做法 (共487道菜)

奶油蒸鳊鱼

'1.将鳊鱼用精盐5克擦匀鱼身内外,放在垫有生葱的碟上,加上姜片,淋上猪油……

类别:

营养8 难易5 时间6

清蒸膏蟹

'1.葱洗净切成葱段;姜洗净切片,再将一半姜片切成姜末;2.先将膏蟹宰杀干净……

类别:

营养7 难易5 时间6

清蒸鲳鱼

'1.将葱切块,姜切片;2.鱼去鳃去内脏洗净,在鱼身两侧切十字刀,放入汤盘内……

类别:

营养5 难易5 时间6

姜汁活蟹

'1.活蟹洗净放入盘中,入蒸锅蒸15分钟;2.熟后取出,撬开蟹盖,蟹熬用刀背拍……

类别:

营养7 难易6 时间7

蛤蜊蒸蛋

'1.蛤蜊泡于盐水中,吐沙后洗净,放入盘中;2.覆上微波薄膜,高火2.5分钟,……

类别:

营养7 难易7 时间6

三丝河粉卷

'1.河粉皮泡水,取出沥干,每张成裁成8厘米宽的长条。香菇用水泡软,去蒂切……

类别:

营养9 难易5 时间6

百花豆腐

'1.虾去壳,洗净,吸水,拍成茸,以调味料拌匀至起胶;2.布包豆腐冲净压碎,……

类别:

营养7 难易7 时间7 养颜7

香菇凤爪汤

'1.将鸡爪洗净,斩成两段,入沸水锅中稍烫,捞出,撕去黄皮。香菇放入温水中……

类别:

营养7 难易4 时间4 养颜7

莲蓬豆腐汤

'1.鸡脯肉剔筋去皮,同肥膘一起用刀背捶成茸、斩细、放入碗内,先用少许冷汤……

类别:

营养8 难易5 时间5 养颜6

草菇蒸鸡

'1.将草菇放入碗内,倒入温水泡上(水量不宜过多),用盘子盖严,待草菇泡发……

类别:

营养8 难易7 时间7

清蒸肉蟹

'1.将肉蟹用清水洗净,每只肉蟹斩下双螯,并一斩两段,剖开蟹壳,挖去污物,……

类别:

营养7 难易5 时间5 养颜4

煎蒸带鱼

'1.割去鱼嘴,挖掉鱼鳃在腹部开膛取出内脏,清水洗净沥干;2.带有切六厘米长……

类别:

营养4 难易5 时间5

荤素扣肉

'1.肉片刮洗干净,下锅,翻煮至肉全挂上深色后,捞出晾凉沥干;2.锅内加油7……

类别:

营养3 难易5 时间6

清蒸鲫鱼

'1.鲫鱼去鳞及肠脏,清洗干净;2.姜切丝;3.鲫鱼放入大盘内,加油、盐、姜丝……

类别:

营养8 难易6 时间6 养颜3

佛手白菜

'1.将嫩白菜帮切成8.3厘米长的段,放入沸水锅内氽透,用冷水浸凉,然后将每……

类别:

营养7 难易6 时间6 减肥6 养颜5

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