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炒海参鸡芙蓉
类别:
工艺:熟炒    口味:本味咸鲜    食用:早餐、中餐、晚餐
主料: 海参(水浸)150克   鸡胸脯肉200克  
辅料: 猪肉(肥}100克   火腿20克   荸荠75克  
调料: 鸡蛋清100克   大葱60克   30克   花椒10克   料酒20克   植物油30克   淀粉(豌豆}10克   3克   味精2克  
指数: 营养9   难易6   时间6  
做法步骤
'1.水发海参切1厘米方丁,用开水焯出,用热油促过备用;葱50克、姜30克捣碎加花椒与料酒10克取汁;剩余葱姜均切成末。
2.鸡肉剁细茸,加葱姜花椒水沿一个方向搅打上劲,加蛋清搅匀,再加入肥肉(切成末)、水淀粉、盐、味精拌匀。
3.勺中加植物油烧热,加葱姜末煸香,随即加入鸡蓉,慢火炒熟至洁白色,放入荸荠末、海参丁翻炒,最后撒上火腿末即成。
食谱营养

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