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花生肉丁
类别:
工艺:    口味:咸鲜味    食用:早餐、中餐、晚餐、零食
主料: 水面筋200克   花生仁(炒)100克  
调料: 5克   辣椒(红、尖、干}10克   1克   酱油15克   白砂糖15克   3克   江米酒15克   味精1克   淀粉(豌豆}25克   花生油80克  
指数: 营养6   难易5   时间6   麻辣4  
做法步骤
'1.将水面筋切成1厘米见方的小丁,放入碗中,加精盐、味精和干淀粉拌匀,即为素肉丁。
2.炒锅放熟花生油,烧至五成热时,将素肉鸡丁下锅浸炸,边炸边用炒勺拨散,不使粘连,炸至呈玉白色,捞起沥干油。
3.原锅留余油15克,先放干辣椒炸至红褐色时,即加姜末煸炒,再放素肉丁、酱油、白糖、酒酿汁、鲜汤、味精等调料,烧滚后,用湿淀粉勾芡,放入熟花生仁、米醋,淋上熟花生油10克装盘即成。
食谱营养

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