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麻辣鲤鱼
类别:
工艺:原炖    口味:麻辣味    食用:中餐、晚餐
主料: 鲤鱼400克  
调料: 大葱15克   10克   泡椒5克   花椒3克   4克   味精2克   料酒8克   辣椒(红、尖、干}5克   辣椒油10克   淀粉(豌豆}5克   植物油20克  
指数: 营养7   难易5   时间4   麻辣9  
做法步骤
'1.将鲤鱼宰杀,刮鳞,去内脏,洗净。
2.将头切下,把鱼肉片出。
3.将头一切两半,骨头切小块,焯水,鱼肉切片上浆。
4.锅内加油烧热,加入葱花、姜片、泡椒、花椒煸炒,再入料酒、鱼头、高汤,慢火炖10分钟,加入上浆鱼片,炖5分钟,再入精盐、味精,盛入盘内,撒上葱丝、干椒丝,淋入热辣椒油即成。
食谱营养

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