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糖醋素排骨
类别:
工艺:    口味:酸甜味    食用:早餐、中餐、晚餐
主料: 莲藕400克   柿子椒25克   木耳(水发}40克  
辅料: 小麦面粉100克  
调料: 味精1克   7克   白砂糖40克   酱油10克   13克   淀粉(豌豆}10克   发酵粉2克   花生油100克  
指数: 营养7   难易6   时间6  
做法步骤
'1.嫩藕洗净切成菱形条块,用精盐5克拌捏,沥去水分;
2.木耳、甜椒切成丁;
3.面粉放容器中加精盐,味精,发酵粉,清水200克调成面糊;
4.炒锅下油烧到八成热,即将嫩藕块挂糊,逐块放到油锅里炸,炸时要不断翻动,炸至呈金黄色,即捞起沥油;
5.锅中留余油50克,投入甜椒丁,煸炒后再下木耳,酱油,白糖,鲜汤50克烧滚,加入米醋,用湿淀粉勾芡,淋上熟油10克,再把炸好的藕块下锅,翻炒几下,起锅装盘即可。
食谱营养

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