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双冬菜心
类别:
工艺:    口味:咸鲜味    食用:中餐、晚餐
主料: 香菇(干)70克   冬笋150克   油菜心300克  
辅料: 淀粉(蚕豆}3克  
调料: 味精2克   3克   芝麻10克   酱油15克   花生油30克   白砂糖3克   猪油(炼制)15克  
指数: 营养7   难易7   时间7   减肥4   养颜5  
做法步骤
'1.水发香菇去蒂,洗净,挤干水份;
2.熟冬笋切成直径约2 厘米的滚料厚片;
3.油菜心根处修尖,对剖,洗净;
4.炒锅置旺火上,加花生油,放入香菇、冬笋煸炒几下,加精盐、酱油、白糖、味精、肉汤50毫升,烧开后将锅移到小火上;
5.另锅置火上,加熟猪油烧热,下菜心,煸到柔软油绿,加精盐、味精和肉汤50毫升,加盖烧2 分钟;
6.用勺捞起菜心(菜汤不用),菜叶朝里,在盘内摆成圆形;
7.将烧双冬的炒锅移至旺火上,收稠汤汁,用水淀粉勾芡;
8.再加热花生油,推匀,入香油,香菇面朝上,装在排好的菜心中间。
食谱营养

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