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桃仁鸽蛋
类别:
工艺:    口味:咸鲜味    食用:早餐、中餐、晚餐
主料: 鸽蛋120克   核桃100克   鸡胸脯肉50克   肥膘肉20克  
调料: 姜汁3克   葱汁5克   3克   味精1克   鸡蛋清20克   淀粉(玉米}5克   花生油80克  
指数: 营养8   难易6   时间5  
做法步骤
'1.将核桃仁用温水浸泡后去皮;
2.鸽蛋煮熟,晾凉,剥去外壳,顺长切成两半;
3.把鸡脯肉冲洗干净,并和猪肥膘一起剁成肉蓉,放入碗中,加入鸡蛋清、葱姜汁、干淀粉、盐、味精,然后拌匀,做成鸡蓉;
4.在半个鸽蛋的切面抹上鸡蓉,嵌入核桃仁,然后抹圆成整个鸽蛋状,即成桃仁鸽蛋生坯;
5.取锅上火,倒入花生油烧热,放入生坯炸熟,用漏勺捞出沥油,摆入盘内即成。
食谱营养

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