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青海抓肉
类别:
工艺:其他    口味:咸鲜味    食用:早餐、中餐、晚餐、零食
主料: 羊肉(肥瘦}1000克  
调料: 5克   酱油25克   料酒5克   10克   味精3克   大葱10克   4克   大蒜(白皮)5克   青蒜50克   辣椒油10克   花椒20克   香油50克  
指数: 营养7   难易5   时间6   养颜2   麻辣2  
做法步骤
'1.选用新鲜的羊带骨腰窝肉,洗净,按肋条切开,切成长7厘米的羊肉条。
2.切好的羊肉条放入锅中,加葱段、姜片、花椒、料酒、精盐、白汤进行煮制,煮至熟,羊肉条的两端都收缩一些,肋骨露在外面。
3.煮好的羊肉条捞出,晾凉,再码入大海碗中。
4.食用时,再往熟羊肉条上浇煮肉的白汤250克,上屉蒸10分钟。即好。
5.酱油、米醋、辣椒油、香油、蒜泥、青蒜、味精一起调制酸辣汁和蒸好的羊肉一起上桌。自行调配蘸食。
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