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猴头芙蓉汤
类别:
工艺:    口味:咸鲜味    食用:早餐、中餐、晚餐
主料: 猴头菇200克   鸡蛋清200克   豌豆苗15克  
调料: 淀粉(玉米}10克   料酒10克   味精1克   3克  
指数: 营养7   难易4   时间6  
做法步骤
'1.将猴头蘑顺毛片成片;
2.用开水氽透捞入碗里,加入料酒、味精、清汤少许上笼蒸烂取出,沥去水分,用净布搌干;
3.将蛋清,湿淀粉搅成糊,将猴头蘑片放入裹匀;
4.锅放火上下清水,烧至将开时,将猴头蘑片逐片滑入氽一下,水开捞出;
5.蛋清调匀后加少许清汤,搅匀上笼蒸透;
6.锅内加清汤置火上,加入调料沸后倒入汤碗中,把蒸好的“芙蓉”用勺挖入汤碗内,再放上猴头蘑片,撒豌豆苗即成。
食谱营养

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