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凤片海参
类别:
工艺:    口味:本味咸鲜    食用:早餐、中餐、晚餐
主料: 海参(水浸)250克   鸡胸脯肉200克  
调料: 鸡蛋清80克   植物油25克   葱油5克   5克   味精2克   胡椒粉1克   料酒10克   淀粉(豌豆}10克   白砂糖5克   苏打粉1克  
指数: 营养8   难易6   时间6   养颜2  
做法步骤
'1.鸡脯肉片成大薄片,放流水中浸泡30分钟,取出蘸干水分,加少许苏打粉、蛋清、盐、味精、白糖、高汤100克,沿一个方向拌匀,加入适量水淀粉拌匀,用植物油封面备用。
2.水发海参片抹刀片,放沸水中焯出。
3.勺烧热后加入植物油烧温,放入鸡片划出,勺中加入葱油烧热,烹入料酒,加入高汤,盐、少许白糖、胡椒粉、味精,烧开,加入海参烧入味,然后加入鸡片翻炒,用水淀粉勾芡,淋明油即成。
食谱营养

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