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红油肉丁
类别:
工艺:    口味:微辣    食用:早餐、中餐、晚餐
主料: 羊肉(后腿}250克  
辅料: 鸡蛋清30克  
调料: 辣椒油15克   大葱2克   1克   大蒜(白皮)2克   花椒粉1克   2克   味精1克   酱油3克   淀粉(玉米}2克   菜籽油25克  
指数: 营养7   难易7   时间6  
做法步骤
'1.羊后腿肉切丁;
2.羊肉丁加少许精盐、酱油、鸡蛋清、水淀粉拌匀待用;
3.取小碗一只,加高汤、精盐、酱油、葱、姜、蒜、花椒面、味精、水淀粉兑成调味汁;
4.炒勺上火,放宽油,烧至四成热,下入肉丁滑透,捞出沥油;
5.炒勺留底油,上火下入肉丁,倒入调味汁,翻勺,放入红油,颠匀装盘。
食谱营养

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