胡羊肉的做法_胡羊肉怎么做-查字典菜谱大全网

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胡羊肉

类别：
工艺:蒸    口味:五香味    食用:中餐、晚餐
主料： 羊肉(肥瘦}800克
辅料： 木耳(水发}15克   黄花菜（干）15克   淀粉(蚕豆}5克   青蒜15克
调料: 盐5克   姜20克   小葱25克   香菜15克   花椒5克   茴香籽[小茴香籽]5克   沙姜5克   草果3克   香油15克   味精1克   酱油15克   花椒粉5克
指数: 营养7   难易7   时间3

做法步骤

'1.将羊肉（羊胸脯肉）漂洗干净；
2.洗净的羊肉整块投入锅中，用旺火煮约半小时，打净血沫，然后改微火；
3.将花椒、小茴香、姜皮、沙姜、草果用纱布打包，用水冲去尘土；
4.将调料包投入锅内，视肉煮至九成熟，捞出晾凉；
5.将煮熟的羊肉切成7 厘米长，0.3 厘米厚的长条；
6.将羊肉条摆放在大汤碗内，再放上葱节、姜片，加入适量原汤，调上花椒粉、食盐、味精，上笼蒸约40～50 分钟；
7.蒸至肉烂而调料入味，下笼翻扣在凹盘内；
8.炒勺置火上，将凹盘内的汤滗入炒勺内，投入木耳、黄花，调上酱油，用淀粉勾芡，淋香油，撒香菜、蒜苗丝，浇在羊肉上即可。

食谱营养

姜：生姜还具有解毒杀菌的作用，日常我们在吃松花蛋或鱼蟹等水产时，... 详细介绍