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炒三不粘
类别:
工艺:    口味:甜味    食用:中餐、晚餐
主料: 鸡蛋600克   金糕100克  
辅料: 绿豆面20克  
调料: 糖桂花15克   白砂糖20克   猪油(炼制)30克  
指数: 营养7   难易4   时间5  
做法步骤
'1.取300克蛋黄与100克蛋清,在碗里打开搅暄;
2.锅内添水400毫升,放入白糖,水沸糖化撇沫,晾凉后滤去杂质;
3.滤去杂质的糖液与桂花糖、湿淀粉一起放蛋糊内搅匀;
4.炒锅内下熟猪油,中火烧三成热时,陆续把糊倒入,用小火炒制,并不断搅动;
5.逐渐将余油加入,至鸡蛋不粘勺,起锅装盘;
6.上面用山楂糕丁撒成“寿”字或“喜”字字样均可。
食谱营养

绿豆面:1.绿豆中所含蛋白质,磷脂均有兴奋神经、增进食欲的功能,为机体...    详细介绍

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鸡蛋:1.鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要...    详细介绍

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白砂糖:1.适当食用白糖有助于提高机体对钙的吸收,但过多就会妨碍钙的吸...    详细介绍

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糖桂花:1.桂花中所含的芳香物质,能够稀释痰液,促进呼吸道痰液的排出,...    详细介绍

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金糕:1.金糕口感酸甜绵软,有健胃消食的作用;它能开胃消食,特别对消...    详细介绍

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