炒虾腰的做法_炒虾腰怎么做-查字典菜谱大全网

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炒虾腰

类别：
工艺:炸烹    口味:咸鲜味    食用:中餐、晚餐
主料： 虾仁150克   猪腰子100克
辅料： 鸡蛋清25克   淀粉(蚕豆}8克   豌豆50克   香菇（干）8克   玉兰片10克
调料: 盐3克   味精3克   黄酒15克   姜5克   猪油（炼制）40克
指数: 营养7   难易6   时间6

做法步骤

'1.猪腰撕去外皮，一破两片，片去腰臊，划成条，再立刀切成象眼丁；
2.猪腰丁放入凉水内泡净血水，捞出控净水分，装入盘内；
3.虾仁用清水淘洗干净、沥干；
4.香菇浸发，去蒂，洗净，切成小象眼片；
5.玉兰片浸发，洗净，切成小象眼片；
6.将香菇、玉兰片、豌豆、姜末、精盐、汤50毫升、湿淀粉5 克，味精、绍酒对兑汁；
7.鸡蛋、湿淀粉调成糊；
8.将虾仁、腰丁下入糊内抓匀；
9.炒锅放火上，放入熟猪油，分别下入虾仁、猪腰，用勺?开，起锅沥油；
10.炒锅内留余油少许放火上，下入味汁，汁沸下入虾仁、腰子、翻两三次身，淋入明油，即可出锅。

食谱营养

姜：生姜还具有解毒杀菌的作用，日常我们在吃松花蛋或鱼蟹等水产时，... 详细介绍