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砂锅炖仔鸽
类别:
工艺:原炖    口味:咸鲜味    食用:中餐、晚餐
主料: 雏鸽1250克  
辅料: 冬笋50克   口蘑50克   火腿50克  
调料: 10克   味精2克   白砂糖3克   料酒15克   大葱15克   10克  
指数: 营养8   难易5   时间5  
做法步骤
'1.每只鸽子剁成4大块(脚和颈、头不要);
2.冬笋顺长切成片;
3.口磨择洗干净,片成片;
4.火腿切成片;
5.葱切成段;
6.姜拍破;
7.鸽子用开水焯一下捞出,洗净血沫;
8.口蘑、冬笋用开水焯一下捞出;
9.砂锅内倒入清汤,上火烧开,放入鸽子、葱段、姜、料酒、精盐、白糖、味精少许,用大火烧开后,盖上盖用小火炖;
10.炖至七成八烂时,把冬笋、口蘑、火腿放入砂锅内继续炖;
11.把鸽子炖烂,拣出葱段、姜,撇尽浮面上的油,尝好味,原砂锅垫盘上桌即成。
食谱营养

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