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拔丝山药
类别:
工艺:拔丝    口味:甜味    食用:中餐、晚餐
主料: 山药500克  
调料: 猪油(炼制)50克   冰糖50克   芝麻5克  
指数: 营养6   难易5   时间5   养颜1  
做法步骤
'1.山药刮去皮切滚刀块;
2.冰糖碾碎成面儿;
3.菜盘中涂上少许油;
4.勺内注入油烧至五成热,放入山药炸至金黄皮脆里熟,倒入漏勺内;
5.勺内留油少许,放入冰糖面儿和一调匙清水,加桂花卤2克熬糖;
6.待糖汁表面的大气泡变小,糖色开始变微微有点浅红色时,马上将炸过的山药倒入勺中搅动,用糖汁将山药包均,倒入涂油的盘中,迅速上席即可;
7.另上凉开水一小碗。
食谱营养

山药:1.健脾益胃、助消化:山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质,有利于...    详细介绍

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芝麻:1.芝麻含有大量的脂肪和蛋白质,还有糖类、维生素A、维生素E、卵磷...    详细介绍

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冰糖:冰糖有生津润肺、清热解毒、止咳化痰、利咽降浊之功效。可用于治...    详细介绍

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