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炸黄鱼
类别:
工艺:干炸    口味:咸味    食用:早餐、中餐、晚餐、零食
主料: 大黄鱼500克  
辅料: 小麦面粉150克   发酵粉4克  
调料: 猪油(炼制)75克   3克   3克   味精2克   料酒2克   白砂糖3克  
指数: 营养7   难易5   时间3  
做法步骤
'1.黄鱼去鳞、鳃、脊鳍、内脏,洗净后切去头和尾,顺脊背切成两片,剔去骨和皮,切成3厘米长、1厘米宽的鱼肉条,加切好的姜片和盐、味精、料酒、白糖拌匀,腌一小时左右。
2.面粉分几次加入温水(约200克),调成糊后再加发酵粉调和,待发酵起泡后,拌入腌好的鱼条。
3.炒勺加猪油,坐旺火烧至五成热,逐块下挂好糊的鱼条约炸一分钟,移微火上炸至外焦里嫩,呈白黄色时捞出即成。
食谱营养

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