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玉米面蒸饺
类别:
工艺:粉蒸    口味:咸鲜味    食用:早餐、中餐、晚餐、零食
主料: 玉米面(黄)500克   韭菜300克   粉丝100克  
辅料: 虾皮40克  
调料: 猪油(炼制)50克   香油50克   小麦面粉100克   甜面酱10克   5克   味精2克   花椒粉3克  
指数: 营养7   难易5   时间6  
做法步骤
'1.韭菜摘洗干净,切成碎末;虾皮用清水漂洗干净,挤去水分;粉条用水发好剁碎。
2.将粉条、虾皮放入盆内,加面酱、精盐、味精、花椒粉拌匀,再放入韭菜末,浇上熟油猪油、香油,拌匀成馅。
3.锅置火上,加清水375克烧沸,把玉米面徐徐撒入(待玉面撒完,水也干了),用筷子搅拌,倒在案板上稍晾一会儿,用手拌和好,用面粉作扑面,揉搓成细条,揪20个剂子,剂口朝上摆好,再撒上一层面粉,用手将剂子按扁,用擀面杖擀成直径10厘米长的圆皮,包入馅料,捏成饺子形,上笼用旺火蒸15分钟即成。
食谱营养

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