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京酱肉丝
类别:
工艺:酱爆    口味:酱香味    食用:中餐、晚餐
主料: 猪里脊肉250克   大葱200克  
辅料: 鸡蛋75克  
调料: 10克   甜面酱50克   料酒5克   白砂糖5克   酱油8克   3克   味精2克   花生油25克  
指数: 营养7   难易6   时间6  
做法步骤
'1.葱姜洗净均切成丝。再将一半葱丝放入盘中央。将猪里脊肉切成丝,放入碗中,加入料酒、精盐、味精调匀,放入蛋清、淀粉上浆抓匀。
2.锅内加油烧至三成热,将肉丝入勺滑散,捞出沥油。
3.锅内加少许油,投入葱姜丝爆锅,加入甜面酱炒香,倒入滑好油的肉丝,快速翻炒,加入白糖、老抽、湿淀粉翻炒均匀,装盘即成。
食谱营养

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