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雪冬肉丝
类别:
工艺:    口味:咸甜味    食用:中餐、晚餐
主料: 猪肉(瘦}150克   冬笋100克  
辅料: 腌雪里蕻50克  
调料: 黄酒8克   3克   白砂糖3克   味精2克   香油5克   猪油(炼制)35克   淀粉(玉米}4克  
指数: 营养7   难易7   时间7  
做法步骤
'1.冬笋洗净煮熟后待用;
2.将猪瘦肉和熟冬笋都批切成似火柴梗粗的丝;
3.雪菜(雪里蕻)梗洗净,挤干水分,切成细粒备用;
4.淀粉放碗内加水调成湿淀粉;
5.烧热锅,用冷油滑锅后,加50克猪油,再烧规先放猪肉丝用铁勺划散,煸炒去腥,再放冬笋丝和雪菜粒混合煸炒,至笋丝柔软,雪菜透出鲜香味,即加黄酒、细盐、白糖、味精和鲜汤(75克),炒至肉丝卷缩,与冬笋、雪菜的鲜味相互渗透,即可用适量水淀粉勾包芡,加热油搅匀,淋上麻油增香,出锅装盆。
食谱营养

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