人参猪肚的做法_人参猪肚怎么做-查字典菜谱大全网

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人参猪肚

类别：
工艺:烧    口味:原本味    食用:饮汤，吃猪肚、糯米饭。
主料： 糯米100克   猪肚500克
辅料： 人参10克   茯苓15克   甜杏仁10克   枣（干）12克   陈皮5克   奶油30克
调料: 花椒5克   姜3克   大蒜（白皮）15克   大葱10克   盐2克   味精1克   黄酒5克   白胡椒1克
指数: 营养7   难易3   时间3

做法步骤

'1.将人参洗净，置旺火上煨30分钟，切片留汤。
2.猪肚两面洗净，刮去白膜，用开水稍烫。
3.杏仁用开水浸泡后再用冷水搓去皮，晾干。
4.枣洗净去核；茯苓洗净；陈皮洗净，破两半；姜、蒜拍破；葱切段；糯米淘净。
5.把人参、茯苓、杏仁、枣、陈皮与糯米、花椒、白胡椒同装纱布袋内，扎口，放猪肚内。
6.把猪肚置一大盘内，加适量奶油、料酒、盐、姜、葱、蒜，上屉用旺火蒸2小时，至猪肚烂熟时取出。
7.待稍凉取出糯米药饭留用；再从中取出人参、杏仁、红枣留用；其余取出不用。
8.将枣放小碗内，猪肚切薄片放其上，人参放猪肚上。
9.把盘内原汤与人参汤倒入锅内，待沸，调味精。

食谱营养

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