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佛跳墙
类别:
工艺:原炖    口味:咸鲜味    食用:中餐、晚餐
主料: 鱼翅(干}150克   鲍鱼500克   野鸡600克   鸡1200克  
辅料: 干贝60克   火腿75克   竹笋40克   山药(干}150克   枸杞子40克  
调料: 大葱15克   料酒15克   白砂糖30克   酱油40克   胡椒粉2克  
指数: 营养10   难易1   时间1  
做法步骤
'1.鱼翅先用大火煮1/2小时后取出,放进冷水里冲洗,隔天再捞起,续煮1/2小时,而后再冲洗,连续6天的煮和洗,最后再剥掉表层的糙面。
2.鲍鱼用小火煮5天后取出,保留汤汁。
3.鱼翅加上本鸡、鲍鱼和汤汁,一起煮8小时。
4.竹笋泡水1小时后,洗净切段;干贝加等量的水蒸1/2小时;山鸡切片后炸成金黄色;火腿和葱、酒、糖蒸2小时。
5.将枸杞、淮山药先摆进瓮里,续放进山鸡肉、火腿、干贝、鲍鱼、竹笋和鱼翅,最后放进高汤和酱油、白胡椒粉,再炖8小时,即可出食用。
食谱营养

大葱:葱的主要营养成分是蛋白质、糖类、维生素A原(主要在绿色葱叶中含...    详细介绍

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竹笋:1.开胃健脾:竹笋含有一种白色的含氮物质,构成了竹笋独有的清香...    详细介绍

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干贝:干贝含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素A、钙、钾、铁、镁、硒...    详细介绍

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鲍鱼:1.鲍鱼含有丰富的蛋白质,还有较多的钙、铁、碘和维生素A等营养元...    详细介绍

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