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荷叶粉蒸鸭
类别:
工艺:粉蒸    口味:清香味    食用:中餐
主料: 鸭1750克   肥膘肉150克  
辅料: 稻米50克   糯米50克  
调料: 八角5克   料酒50克   酱油25克   5克   白砂糖5克   味精1克   大葱15克   15克  
指数: 营养8   难易4   时间3   养颜2  
做法步骤
'1.肥膘肉切细丝。姜切末,葱切花。
2.鸭子洗净去净骨,用刀斜片成6厘米长、3厘米宽、1厘米厚的片,加入肥膘肉丝、姜末、葱和上列的调料拌匀,腌约15分钟。
3.大米和糯中加入大料,炒至呈黄色后磨成粉,放入鸭片内,加入100克拌匀,鸭片粘上米粉后扣摆盘内,上笼蒸酥烂(肥膘丝基本已熔化)。
4.将荷叶洗净,大的切6张,每张包入鸭肉1片,用碗扣好,上笼蒸热,食用时,取出翻扑盘内即成。
食谱营养

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