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山东海参
类别:
工艺:    口味:咸鲜味    食用:佐餐用。
主料: 海参(水浸)725克   猪里脊肉200克  
辅料: 鸡蛋150克   虾米25克   香菜10克  
调料: 酱油10克   10克   黄酒15克   大葱15克   5克   香油25克   4克   味精1克  
指数: 营养8   难易5   时间6  
做法步骤
'1.海参片成大抹刀片,入沸水中氽透,捞出沥水;洗净海米,温水泡开;猪里脊肉切成薄片;葱10克切丝、5克切末;姜切末;香菜切小段;蛋皮(鸡蛋打散煎成蛋皮)切象眼片。猪里脊片用葱、姜末、料酒、酱油、精盐、香油拌匀。
2.锅内放清汤250毫升烧开,里脊片、海参片分别入汤内氽一下,捞出入汤碗中。
3.将葱丝、蛋皮片、香菜段拌在一起放在里脊、海参片上面,再码上海米。在氽里脊、海参片的汤内加入350毫升清汤,烧沸,撇去浮沫,加醋和味精,随即将汤倒入盛各料的汤碗中。
食谱营养

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