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酥炸菊花里脊
类别:
工艺:酥炸    口味:炸烧味    食用:早餐、中餐
主料: 猪里脊肉400克  
辅料: 香菜50克  
调料: 鸡蛋150克   花生油100克   料酒50克   5克   味精2克   胡椒粉1克   白砂糖10克   大葱15克   15克   淀粉(豌豆}75克   香油15克   番茄酱50克  
指数: 营养6   难易6   时间6  
做法步骤
'1.葱和姜捣烂用料酒取汁;鸡蛋磕在碗里,放入面粉、淀粉和水调成糊;香菜摘洗干净。
2.将里脊肉剔去筋,用直刀剞十字交叉花刀,深度为五分之四,再切2厘米大的斜方块,用葱姜酒汁、盐、糖、味精、胡椒粉腌上。
3.食用时,将里脊花纹内都粘上干淀粉抖松一下,下入油锅炸成菊花形捞出,再裹上鸡蛋糊,下入油锅炸焦酥呈金黄色,滗去油,装入盘内,淋香油,边上拼番茄酱、香菜即成。
食谱营养

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