果汁煎肉脯的做法_果汁煎肉脯怎么做-查字典菜谱大全网

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果汁煎肉脯

类别：
工艺:生煎    口味:果汁味    食用:中餐、晚餐
主料： 猪肉(瘦}400克
辅料： 虾仁15克   鸡蛋60克   淀粉(蚕豆}20克
调料: 果汁100克   香油1克   黄酒5克   花生油40克   盐2克   姜8克   小葱7克
指数: 营养6   难易5   时间6

做法步骤

'1.将瘦肉片成3 毫米的片，用刀背将两面捶松，再切成长4 厘米、宽3厘米片；
2.将切好的肉脯加盐等腌制后，加入鸡蛋液拌匀，再拌入干淀粉；
3.用中火烧热炒锅，下花生油烧至五成热，放入虾片，边炸边翻动，炸至膨胀发脆，到入笊篱沥去油；
4.将锅端离火口，逐块排入肉脯后，端回火上，边煎边加油，至金黄色发硬时，翻转肉脯，如此法煎另一面；
5.然后加入油，烧至微沸，端离火口，炸浸约1 分钟，倒入笊篱沥去油；
6.将锅端离火口，下入肉脯，再放回火上，开大火烹黄酒，加果汁，淋香油及花生油，炒匀上盘以虾片镶边即成。

食谱营养

姜：生姜还具有解毒杀菌的作用，日常我们在吃松花蛋或鱼蟹等水产时，... 详细介绍