桑葚酿馅鸡的做法_桑葚酿馅鸡怎么做-查字典菜谱大全网

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桑葚酿馅鸡

类别：
工艺:蒸    口味:咸鲜味    食用:中餐、晚餐
主料： 鸡900克
辅料： 猪肉(肥瘦}150克   桑葚（紫、红）6克   玉兰片40克   鸡蛋黄30克   虾米10克
调料: 大葱20克   姜25克   盐2克   酱油25克   花椒2克   桂皮5克   八角1克   糖色1克   猪油（炼制）100克   淀粉(豌豆}10克
指数: 营养6   难易2   时间1   养颜3

做法步骤

'1.将鸡蛋黄放入碗内，加猪肉馅、高汤及葱（切末）、姜（切末）各5克，水发海米和桑葚切末，玉兰片切丁，以上原料放在一起拌成馅。
2.将净鸡从脊背壁开，把拌好的馅装入膛内。
3.把鸡用开水烫出亮皮，抹上糖色。
4.勺内入猪油，油热时将鸡放入，炸至虎皮色时取出。
5.把鸡肉放入大碗内，加上高汤葱（切段）、姜（切片）、桂皮、八角、花椒，上屉蒸熟取出，脊背朝下，扣在大盘内。
6.锅内放原汤75毫升，加湿淀粉15克（淀粉5克加水）、明油勾芡，浇在鸡身上即成。

食谱营养

姜：生姜还具有解毒杀菌的作用，日常我们在吃松花蛋或鱼蟹等水产时，... 详细介绍