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口蘑乳鸽
类别:
工艺:    口味:咸鲜味    食用:早餐、中餐、晚餐
主料: 鸽肉300克  
辅料: 口蘑50克   鸡蛋50克  
调料: 猪油(炼制)25克   10克   大葱15克   料酒10克   味精1克   淀粉(玉米}10克  
指数: 营养7   难易5   时间5  
做法步骤
'1.将鸽子头放入冷水中浸几分钟至闷死;
2.干拔去毛,用刀剖腹,换去内脏,用水洗净;
3.剁成2厘米见方的块,再用清水漂去血水,捞出,放入大汤盘中;
4.将水发口蘑洗净,去蒂,挤去水,切成片,也放入大汤盘中;
5.加入黄酒、葱、姜末、味精、鸡蛋清、干淀粉、精盐、熟猪油拌匀;
6.上笼蒸烂后出笼上席。
食谱营养

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